Gemüsekohl (Brassica oleracea) ist eine formenreiche Pflanzenart der GattungKohl (Brassica) in der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).
Der Gemüsekohl ist eine ein- bis zweijährige (Kulturformen) oder ausdauernde, krautige Pflanze, die im höheren Alter verholzt sein kann. Die Wuchshöhen betragen meist 50 bis 100 (40 bis 120) Zentimeter. Der Stängel ist abstehend-sparrig, jedoch wenig verzweigt und aufrecht.
Blütezeit ist April bis September. Der Blütenstand ist schon beim Aufblühen verlängert und locker; die geöffneten Blüten stehen tiefer als die Knospen. Die Blütenstiele sind meist länger als der Kelch und fast so lang wie die ganze Blüte.
Ursprünglich ist die Wildform des Gemüsekohls in den meridionalen bis temperaten, ozeanisch geprägten Küstenbereichen Europas heimisch. Sie wächst auf Felsen, zum Teil auf Küstenkliffen, aber auch in Gebirgen.
Wann und wo die Wildformen in Kultur genommen wurden, lässt sich nicht nachvollziehen. Noch 1980 wurde etwa auf Samos die dort wild vorkommende Brassica cretica von den Einheimischen auf den Äckern kultiviert. Alle Wildformen und Kulturformen sind miteinander kreuzbar.
Quelle: Wikipedia
Foto: Von I, Griensteidl, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2265499
